Mascarpone-Avocadocreme-Tomate

Mascarpone-Avocadocreme-Tomate

Rezept von Mario Kalweit für 4 Personen

Zubereitungszeit: 20 Minuten

4 größere Tomaten

Von den Tomaten einen Deckel abschneiden und mit einem kleinen Löffel das Fruchtfleisch und die Kerne herauskratzen.

 
150g Mascarpone
100g Avocado, fein gewürfelt
100g Tomatenfruchtfleisch, fein gewürfelt
2 TL Zitronenverbene,
in feine Streifen geschnitten
2 TL Saft von einer Amalfi-Zitrone
30 ml Olivenöl
Salz, Pfeffer, etwas Chilipulver

Mascarpone-Avocadocreme
Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und abschmecken. Die Creme kaltstellen und erst kurz vor dem Servieren die zimmerwarmen Tomaten damit füllen.