Fischgenuss – Die GenussJäger

Gefüllte Kalmare auf gebratenem Fenchel

Jakobsmuscheln in Pancetta gebraten mit Auberginenkaviar

Welsterrine in Pancetta mit Spitzkohl

Schnitzel vom Zander mit Wirsing und Apfel

Zander in Kürbiskernöl gebraten mit Kürbispüree

Frikadelle vom Rotauge mit Reibekuchen und Quitte

Rotaugenbauch in Pancetta mit Schwarzkohl

Dorade mit Spargelschuppen und Melone

Rotbarschschnitzel mit gebratenem grünen Spargel und Stielmus

Geräucherte Regenbogenforelle mit Grünkohlsalat

Suppe von Mairübenblättern

Jakobsmuscheln mit Erbsensalat

Scholle mit Holunderblütenkruste und Mairübe

Tatar vom Bio-Lachs auf marinierter Avocado

Pancetta-Garnelen mit Kürbis-Dattelquiche

Heilbutt mit roter Bete und Perlgraupen

Loup de mer mit Kräuterseitling

Hokkaido-Kürbis-Suppe mit Shiitake und Garnelen

Garnelen mit dicken Bohnen

Gebeizter Bachsaibling mit Gemüsesalat

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