Rezepte (auch ohne) Tomaten – Die GenussJäger

Tafelspitzsalat vom schottischen Hochlandrind mit Gurke

Fleischgenuss / Rezepte (auch ohne) Tomaten

Geschnetzeltes vom schottischen Hochlandrind mit Rösti

Fleischgenuss / Rezepte (auch ohne) Tomaten

Gesmokter Tafelspitz vom schottischen Hochlandrind mit Perlgraupen

Roulade vom schottischen Hochlandrind mit geschmortem Blumenkohl

Geschmorte Beinscheibe vom schottischen Hochlandrind mit Spitzpaprika

Zungencarpaccio und Sülze vom schottischen Hochlandrind

Spargel und Ziegenkäse im Blätterteig

Spargel-Kartoffelsalat mit Rucolapesto

Briekäse mit Amalfi-Zitronenblättern eingelegt

Sorbet und Küchlein von Blutorangen mit Birne

Süßer Genuss und Drinks

Paprika mit Graupen und Kresse-Schmand

Quarkmousse mit Walderdbeeren und Sablé

Süßer Genuss und Drinks

Gefüllte Kalmare auf gebratenem Fenchel

Jakobsmuscheln in Pancetta gebraten mit Auberginenkaviar

Welsterrine in Pancetta mit Spitzkohl

Schnitzel vom Zander mit Wirsing und Apfel

Zander in Kürbiskernöl gebraten mit Kürbispüree

Frikadelle vom Rotauge mit Reibekuchen und Quitte

Rotaugenbauch in Pancetta mit Schwarzkohl

Kräuterbutter in 10 Variationen

Limonade mit Gurken-Lavendelblüten-Sirup

Süßer Genuss und Drinks

Dorade mit Spargelschuppen und Melone

Rotbarschschnitzel mit gebratenem grünen Spargel und Stielmus

Zickleinfilet mit Spargel und Rhabarber

Karottenrösti mit Lammfrikadelle und Wachtelspiegelei

Karottensuppe mit Kräuter-Falafel und Orangensenf-Schmand

Wintereintopf

Geräucherte Regenbogenforelle mit Grünkohlsalat

Wildentengalantine in zwei Variationen

Der Weihnachtsknödel

Spaghettikürbis mit Hackröllchen, Speckfeigen und Currysoße

Kürbismousse mit Schmorapfel und Honigschmand

Süßer Genuss und Drinks

Gefüllter Kürbis mit Perlhuhn

Warmer Ziegenkäse mit Kürbispüree und gegrillter Birne

Kürbisschnitzel mit Perlgraupen und Rübenkraut-Joghurt

Gebratener Kürbis mit Brie und Lauchzwiebeln

Grilltomaten mit drei verschiedenen Krusten

Extras / Genuss mit Tomaten

Marinaden für Grillfleisch

Mairübchen auf Meersalz gegart

Mairübensuppe mit Kalbsbries-Ravioli

Suppe von Mairübenblättern

Jakobsmuscheln mit Erbsensalat

Rosa Schweinefiletscheiben mit Mairübensalat

Scholle mit Holunderblütenkruste und Mairübe

Himbeersorbet mit Beeren und Waldmeistersabayon

Süßer Genuss und Drinks

Holunderblüten-Limonade

Süßer Genuss und Drinks

Kalbsbriesmedaillon mit gebratenem Spargel

Krosser Schweinebauch mit Honig-Zwiebeln und Tomaten-Bohnenragout

Mousse von Eierlikör mit Rhabarber, Erdbeeren und Karottensirup

Süßer Genuss und Drinks

Nacken vom Bunten Bentheimer Landschwein mit Speck

Asiasalat mit Büffelmozzarella und Löwenzahnhonig

Spargel im Brick mit Bärlauchpesto

Roulade vom Wasserbüffel

Ein Menü für Osterhasen

Extras / Genussarchiv

Tatar vom Bio-Lachs auf marinierter Avocado

Geschmorte Wildentenkeule mit Chicorée und Kürbiskerngnocchi

Getrüffelte Perhuhnbrust mit Crima di rapa

Kotelett vom Mangalitzaschwein in Heu gegart

Zwiebelsuppe mit Brie-Croûton

Klopse vom Mangalitzaschwein mit Fenchel

Gewürzkuchen-Waffeln mit Mandeleis

Süßer Genuss und Drinks

Tiramisù von Panettone mit Apfelsalat

Süßer Genuss und Drinks

Ochsenbacken mit Walnussknödel

Rothirschsteak mit Trüffelspätzle und Rotkohl

Pancetta-Garnelen mit Kürbis-Dattelquiche

Heilbutt mit roter Bete und Perlgraupen

Ravioli vom Butternut-Kürbis

Loup de mer mit Kräuterseitling

Gefüllte Champignons mit krossem Pancetta

Warmer Ziegenkäse mit Speck und Kräuterseitlingen

Hokkaido-Kürbis-Suppe mit Shiitake und Garnelen

Garnelen mit dicken Bohnen

Mandelbiskuit mit Schoko-Quarkmousse und Pflaumenkompott

Süßer Genuss und Drinks

Likör von Sommerfrüchten

Süßer Genuss und Drinks

Rosen-Erdbeer-Bowle

Süßer Genuss und Drinks

Gebeizter Bachsaibling mit Gemüsesalat

Tomatenkonfitüre

Extras / Genuss mit Tomaten

Trocknen von Tomaten

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