Fleischgenuss

Filet von der alten Kuh

Hackklöße in Tomatensoße mit Risotto-Tomaten

Kalbsroulade mit Tomaten-Reibekuchen

Zickleinfilet mit Spargel und Rhabarber

Karottenrösti mit Lammfrikadelle und Wachtelspiegelei

Wildentengalantine in zwei Variationen

Der Weihnachtsknödel

Spaghettikürbis mit Hackröllchen, Speckfeigen und Currysoße

Gefüllter Kürbis mit Perlhuhn

Kaninchenrücken mit Tomaten-Bohnensalat

Mairübensuppe mit Kalbsbries-Ravioli

Rosa Schweinefiletscheiben mit Mairübensalat

Kalbsbriesmedaillon mit gebratenem Spargel

Krosser Schweinebauch mit Honig-Zwiebeln und Tomaten-Bohnenragout

Nacken vom Bunten Bentheimer Landschwein mit Speck

Roulade vom Wasserbüffel

Geschmorte Wildentenkeule mit Chicorée und Kürbiskerngnocchi

Getrüffelte Perhuhnbrust mit Crima di rapa

Kotelett vom Mangalitzaschwein in Heu gegart

Klopse vom Mangalitzaschwein mit Fenchel

Ochsenbacken mit Walnussknödel

Rothirschsteak mit Trüffelspätzle und Rotkohl

Gefüllte Champignons mit krossem Pancetta

Warmer Ziegenkäse mit Speck und Kräuterseitlingen

Brotsalat

Spaghetti mit Bologneser Fleischsoße

Kräuter-Pfannkuchen mit Tomaten und Schinken

Pommes Currywurst