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Fleischgenuss
Filet vom Sattelschwein im Baumpilz-Tomatenmantel mit Perlgraupen
Filet von der alten Kuh
Hackklöße in Tomatensoße mit Risotto-Tomaten
Kalbsroulade mit Tomaten-Reibekuchen
Zickleinfilet mit Spargel und Rhabarber
Karottenrösti mit Lammfrikadelle und Wachtelspiegelei
Wildentengalantine in zwei Variationen
Der Weihnachtsknödel
Spaghettikürbis mit Hackröllchen, Speckfeigen und Currysoße
Gefüllter Kürbis mit Perlhuhn
Kaninchenrücken mit Tomaten-Bohnensalat
Mairübensuppe mit Kalbsbries-Ravioli
Rosa Schweinefiletscheiben mit Mairübensalat
Kalbsbriesmedaillon mit gebratenem Spargel
Krosser Schweinebauch mit Honig-Zwiebeln und Tomaten-Bohnenragout
Nacken vom Bunten Bentheimer Landschwein mit Speck
Roulade vom Wasserbüffel
Geschmorte Wildentenkeule mit Chicorée und Kürbiskerngnocchi
Getrüffelte Perhuhnbrust mit Crima di rapa
Kotelett vom Mangalitzaschwein in Heu gegart
Klopse vom Mangalitzaschwein mit Fenchel
Ochsenbacken mit Walnussknödel
Rothirschsteak mit Trüffelspätzle und Rotkohl
Gefüllte Champignons mit krossem Pancetta
Warmer Ziegenkäse mit Speck und Kräuterseitlingen
Brotsalat
Spaghetti mit Bologneser Fleischsoße
Kräuter-Pfannkuchen mit Tomaten und Schinken
Pommes Currywurst