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Fischgenuss
Gefüllte Kalmare auf gebratenem Fenchel
Jakobsmuscheln in Pancetta gebraten mit Auberginenkaviar
Welsterrine in Pancetta mit Spitzkohl
Schnitzel vom Zander mit Wirsing und Apfel
Zander in Kürbiskernöl gebraten mit Kürbispüree
Frikadelle vom Rotauge mit Reibekuchen und Quitte
Rotaugenbauch in Pancetta mit Schwarzkohl
Ciabatta mit Thunfischcreme und Tomatenpesto
Dorade mit Spargelschuppen und Melone
Rotbarschschnitzel mit gebratenem grünen Spargel und Stielmus
Geräucherte Regenbogenforelle mit Grünkohlsalat
Gefüllte Zucchiniblüte mit gegrillter Zucchini
Tomatensuppe mit Garnelenspieß
Bio-Lachs in Tomatensaft gebeizt
Dorade rosé mit Tomatenrisotto
Krabbencocktail mit Tomate
Geeiste Gazpacho mit Sardinenbrot
Suppe von Mairübenblättern
Jakobsmuscheln mit Erbsensalat
Scholle mit Holunderblütenkruste und Mairübe
Tatar vom Bio-Lachs auf marinierter Avocado
Pancetta-Garnelen mit Kürbis-Dattelquiche
Heilbutt mit roter Bete und Perlgraupen
Loup de mer mit Kräuterseitling
Hokkaido-Kürbis-Suppe mit Shiitake und Garnelen
Garnelen mit dicken Bohnen
Soufflierte Seezunge auf Tomaten-Sellerienage
Gebeizter Bachsaibling mit Gemüsesalat